中式摆台开赛 14名选手拼技能
神农架新闻网(神农架融媒体中心)(首席记者 喻玲 记者 吴冠宇 黎波)餐桌上,餐碟边距桌沿多少距离正合适?水杯、白酒杯该放在什么位置?12月5日,2023年神农架旅游行业职业技能大赛中式摆台开赛,来自全区酒店、餐饮行业的14名选手齐聚一堂,用娴熟的技能展现中式餐饮服务魅力。
比赛现场,参赛选手需要在规定的20分钟时间内,完成台布铺设、餐具摆放等。只见选手们拿起桌布,将之收拢,像撒网一样撒出去,最后铺平,整个过程行云流水、一气呵成。随后,又利落地摆放骨碟、餐具、长柄勺、三杯,最后再放置口布折花、倒酒。
“餐碟边距桌沿1.5厘米;白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧、水杯位于葡萄酒杯的左侧,杯肚间隔1厘米,三杯杯底中点成一直线;筷尾距餐桌沿1.5厘米……”评委组评委龚翔介绍,无论是细节把控还是整体美观性,都处处体现着参赛选手的专业技能素养。
来自皇冠假日酒店的参赛选手鲍宇娇表示,作为酒店业的一名“老兵”,此次能有这样一个展示的舞台,对自己的专业技能提升有很大的帮助。
据了解,评委组从仪容仪表,台布铺设、台面装饰及餐具摆放等多方面对中式摆台比赛选手进行打分,评出一、二、三等奖及优秀奖。
审核:吴冠宇 昝林红 编辑:蒋宁
