神农架新闻网(神农架融媒体中心)(记者 张燃)在红坪、木鱼、大九湖等旅游乡镇的农家乐和餐馆中,有一道推荐率90%的菜,那就是神农架的腊蹄子。
腊蹄子好吃在哪里?这要从食材的源头——神农架黑猪说起。
神农架位于北纬31度,这里素有“物种基因库”的美誉,雨雪经3106米—398米高落差V形山体融滤,渗透完整地质岩层,汇成涓涓溪流,喝这种山泉水长大的神农黑猪,肉质中富含铁、镁、钾、钠、钙、锰、锌等各种调节生命机能的有益微量元素,食者裨益良多。
吃着中草药,喝的山泉水,晒的日光浴……位于神农架林区宋洛乡后山坪村的高山之巅,一头头体型健硕的黑毛土猪在地里拱来拱去,时不时发出“哼哼”声。
站在不远处的龚峰拍了拍手,将几只正在打闹的黑猪分散开来。龚峰是神农架林区格林农业有限公司的负责人,2013年,他放弃了城市里的工作,来到了山水宜人的神农架,成为一名深山养猪人。
为了让猪仔们劳逸结合,龚峰每天给它们一两个小时的时间放风,距离猪棚不足30米的地方有一片黑猪“操场”。“我们这样养猪,就是为了让它的肉更加鲜嫩有营养。”龚峰说,神农黑猪的特点就是耐湿寒,生长周期慢,因此才能口感好,黑猪的投资成本是白猪的好几倍,因此价格也偏高。
回锅肉、爆炒猪肝、粉蒸肉、腊肠……黑猪肉质鲜美,入口醇香,在神农架的各个酒楼、餐馆中,颇受顾客青睐。
“尝了好吃,也想带点走。”在木鱼镇品尝了腊蹄子火锅的游客张东说,看到街上卖的有真空包装的腊肉,他买了两袋,带回去给家人尝尝。
为了让游客吃得好,还能带得走,神农架的不少商铺中都能看到真空包装的农家腊肉。此外,为了满足游客购买鲜肉的需求,龚峰还抓住了线上卖猪肉的商机,通过直播平台线上售卖黑猪肉。
目前,格林农业有限公司已在宜昌发展30多家营销专柜以及3家自己专业的旗舰店,通过“线上+线下”结合的模式进行销售,保障现在的养殖场每年8000头黑猪能够顺利出售。后续,龚峰还将继续增设营销专柜和专业旗舰店,不断扩大产业规模和影响力。
审核:黎波 马黎明 编辑:蒋宁
