神农架新闻网(神农架融媒体中心)(记者 喻玲 张燃)赏神农美景,品生态味道。4月25日上午,“荆楚购”旅游促消费暨神农架第四届餐饮大赛在松柏开幕,林区8支代表队40家餐饮行业参赛。
随着一声锣鼓响,神农架第四届餐饮大赛正式开赛。各组参赛选手纷纷拿出看家绝活现场打擂,神农翡翠酥、文王一支笔、红枣党参小米酿春笋等菜品摆盘精美,巧妙地运用了神农架茶文化、中药材元素;水晶洋芋饺、春骄、岩耳煲黑鸡豆花等菜品匠心独运……
“我们三支代表队所有的食材都是采用神农架当地的中药材、土猪肉和牛肉,都代表了神农架的地方特色。”神旅集团副总经理颜青介绍,此次神旅集团旗下的神农架学院、木鱼大酒店、和山酒店带来的石斛花九湖牛肉、文王一支笔、灶屋瓦罐土猪肉、冷水红米腊肉等菜品全部用到神农架本土食材。
切菜、颠锅、出锅、摆盘……参赛选手个个铆足了劲,专心致志地烹饪着自己的菜肴,充分展示了平时练就的扎实功底。经过切、配、煮、调、装等系列工序,一道道规格整齐、芡汁适度、色泽自然、装盘美观的菜肴呈现在眼前,70余道菜品各具特色,色香味俱全,引得专家评委连连好评。
“好多选手制作的菜比上一届又提升了很多,包括味道、制作的配合方式,这些大大提高了。”中国烹饪大师、湖北省药膳食疗研究会副会长郭四海说。
神农架餐饮促进会会长覃万梅对水晶洋芋饺印象深刻,“水晶洋芋饺是用我们当地的食材做出来的,是我们最原始最地道的食材,但是不仅做法新颖而且口感好。”覃万梅告诉记者,连续四届的餐饮大赛她全部参与了,深刻地感受到了神农架餐饮这些年的发展变化越来越好。
除了现场评委,参赛现场还聚集了众多游客,等着比赛结束大饱口福。“这是我第一次深刻地感受到我们神农架独特的饮食文化、药膳文化,我觉得这样的活动非常有意义。”松柏镇居民张晓娟说。
本次餐饮大赛评选金勺奖1名,奖金5000元;银勺奖2名,奖金各3000元;铜勺奖3名,奖金各2000元。其中,岩耳煲黑鸡豆花获得金勺奖,郭场鸡、水晶洋芋饺获得银勺奖,神农土鸡汤涮山珍、状元土豆、文王一支笔获得铜勺奖,大赛还评选出优秀奖10名。
林区商务局党组书记、局长胡紧跟表示,“旅游的六大要素‘吃住行游购娱’中,吃是放在第一位的,要想留住游客的心,就要留住游客的胃。林区政府致力挖掘食材本土化,打造林区的特色餐饮,以餐饮的高品质发展助推林区旅游高质量发展。”
审核:陈东东 昝林红 编辑:蒋宁
