200多家酒店民宿端出“神农架药膳”
神农架新闻网(神农架融媒体中心)(记者 喻玲)“这道菜叫金银大团圆,主料为高山跑跑猪、洋芋条子、金银花等,有助于疏散风热……”12月14日,大九湖镇爷爷的疙瘩火餐厅厨师陆一波正苦练新开发的药膳菜品,筹备参加神农架第四届餐饮(药膳)大赛。
去年,在神农架第三届餐饮(药膳)大赛上,陆一波凭借一道“芙蓉玉竹冷水面”,获得乡土菜组一等奖。“今年外出学习了3次,请教了药膳食疗研究会的老师,成绩应该不会太差。”陆一波信心满满。
神农架有“中草药王国”美誉,有药食同源植物200多种。湖北省药膳食疗研究会副会长郭四海说,药膳药借食力、食助药威,二者相辅相成,不仅是美味,更有较高的营养保健价值。
神农架深度挖掘地方特色药膳内涵,2020年以来每年举办药膳食疗培训班和餐饮(药膳)大赛,推动200多家酒店、民宿餐厅加工烹饪养生药膳。
去年,神农架林区联合省药膳食疗研究会编写了《神农架药膳》一书,根据神农架食材特点,推出了79道药膳的制作方法。
松柏镇的江厚菊在当地开农家乐多年。去年,她参加药膳培训班后,推出天麻炖土鸡、药膳鱼头汤等10余种药膳。“这些菜成了客人最喜欢的菜品,营业额也增加近一倍。”江厚菊说。
大九湖镇爷爷的疙瘩火餐厅是神农架一家“网红餐厅”,其主打的菜品近半是药膳,包括神农赛山珍、水晶石斛等。目前,公司在神农架开有7家店,已开始进军武汉市场。
“来神农架,不仅有美景,还有美味。”神农架饮食业协会会长苏方胜说,将推动药膳等特色美食与旅游深度融合,让游客的神农架之旅成为一场舌尖上的盛宴。
审核:吴冠宇 喻玲 编辑:蒋宁
